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¿QUÉ ES UNA DIETA FODMAP?
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FODMAP es el acrónimo que, desde la Universidad de Monash (Australia), dieron a los alimentos ricos en Fermentable Oligo, Di, Monosaccharides And Polyol (oligo, di, monosacáridos y polioles fermentables).
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Hace referencia, por tanto, a un grupo de carbohidratos de cadena corta y polioles que no se digieren totalmente en el intestino delgado, llegando hasta el colon. ¿Qué ocurre una vez llegan al intestino grueso? Que sirven de alimento para las bacterias que lo habitan (microbiota intestinal). De esta manera se produce la fermentación y liberación de gases, causando síntomas en algunas personas como pueden ser gases, hinchazón y dolor abdominal, diarrea o estreñimiento.
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| Azúcares fermentables | |
|---|---|
| Monosacáridos | Fructosa |
| Disacáridos | Lactosa |
| Oligosacáridos | Fructooligosacáridos (FOS), galacto-oligosacáridos (GOS) |
| Polioles | Manitol, maltitol, sorbitol, xilitol |
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¿Cuándo seguir una dieta baja en FODMAP?
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” css=”.vc_custom_1620382252082{margin-top: 3em !important;margin-bottom: 3em !important;}” z_index=””][vc_column][vc_column_text]Una dieta baja en FODMAPs está indicada en el tratamiento de síntomas funcionales gastrointestinales, como puede ser el Síndrome de Intestino Irritable (SII), diverticulitis, Enfermedad de Crohn, Colitis ulcerosa, Celiaquía…[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” css=”.vc_custom_1620382067882{padding-top: 2em !important;padding-bottom: 2em !important;background-color: #e00c39 !important;}” z_index=””][vc_column][vc_column_text]
Alimentos a evitar en una dieta FODMAP
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” css=”.vc_custom_1620382082602{margin-top: 2em !important;margin-bottom: 2em !important;}” z_index=””][vc_column][vc_column_text]
| Frutas | Aguacate, albaricoque, breva, caqui, cereza, ciruela, ciruela pasa, conservas de fruta, dátil, frambuesas frutas desecadas, guayaba, lichi, manzana, melocotón, mango, melón amarillo, mora, nectarina, pera, sandía, zumos de fruta |
| Lácteos y sustitutos | Leche (vaca, cabra y oveja), yogur, helado, nata, quesos blandos (Burgos, ricota, requesón, mascarpone), mantequilla, postres lácteos y productos elaborados con leche. Bebida de soja |
| Verduras y Hortalizas | Alcachofa, ajo, brócoli espárrago, cebolla, coliflor, champiñones, escarola, espárragos, hinojo, maíz dulce, puerro, pimiento rojo, remolacha, repollo, setas, salsa de tomate |
| Legumbres | Garbanzos, lentejas, judías blancas, guisantes, habas, soja y productos de soja. |
| Cereales | Trigo y centeno (en gran cantidad), arroz integral, cereales y productos integrales. Espelta y amaranto |
| Frutos secos | Almendras, pistachos, avellanas, cacahuete, anacardos
|
| Carnes | Hamburguesas, salchichas, embutidos, empanadillas |
| Edulcorantes, salsas | Miel, sirope de maíz o fructosa, ágave, sorbitol (E-420i), jarabe de sorbitol (E-420ii), manitol (E-421), xilitol (E-967, maltitol (E-965), isomaltulosa (E-953), Eritritol (E968), Lactitol (E966), productos “light” o “sin azúcar”.Salsas comerciales tipo barbacoa, kétchup. |
| Suplementos de fibra | Fructooligosacáridos, inulina, oligofructosa |
[/vc_column_text][vc_column_text]Además, se debe evitar la bollería, caramelos, galletas, flanes, helados, salsas, caldos, aderezos, adobos, embutidos y carnes procesadas, también las bebidas alcohólicas (especialmente vino dulce, ron, cerveza) y bebidas gaseosas.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]